1、准备好角瓜洗净
2、先把角瓜切成丝状，之后在瓜丝上撒一些食盐，在剁成末状，因为撒盐的时候，在剁，角瓜的水分就会充分的流出来，剁好了水分也该流失差不多了，之后放在盆中即可，这个期间 还会有水分流出来，所以我们先不要管它了，先做别的
3、我们准备面粉和面，加入温水和，尽量把饺子面和的软点，揉好后把面团放在面板上，用盆盖好，醒个15分钟，面团产生了面筋，更有利于饺子很好包，煮时不爱坏，所以醒面很重要
4、随后我们在进行下一步，准备好瘦肉和葱，清洗干净后瘦肉和葱都是剁成末状
5、这个时候剁好的角瓜馅差不多了，用温水放在盆里，投去盐分，清洗两遍，沥干水分，可以利用屉布或者用手来攥干水分，注意角瓜水分不能过于太干，否则口感生硬
6、之后把角瓜沥干水分后，把瘦肉和葱末一并放在盆里，再加入植物油、盐、味素、鸡精粉、生抽、五香粉，搅拌均匀即可
7、一切就绪准备包饺子，取下部分面团，揉成下图的条状，在揪成剂子
8、揪好后，在剂子上面撒上面粉，用掌心一按，都成了圆形状态，接着用擀面杖擀成饺子皮即可，剂子圆了，饺子皮才会很圆，包出的饺子才有形
9、我们可以包饺子了，
10、锅里加水，烧开，水里放少许盐，目的是为了不粘锅，和饺子不容易粘连在一起，小火煮制，饺子漂起来，在煮制5分中就可捞出
11、盛在碗里，就可以享受美味了，放上酱油醋蒜末调味
