1、羊肉买的时候让店家切成小块
2、回家洗干净以后，放入锅里，倒入和羊肉齐平的冷水
3、大火烧开，焯出血沫，焯好用冷水冲洗干净待用。
4、白萝卜削掉外皮，清洗干净切块，不要切太厚；生姜去皮洗净切片；枸杞和当归冲洗干净待用。
5、热锅放入适量油烧热，倒入羊肉和姜片翻炒一下
6、放入适量盐（盐要多放一点）继续翻炒，要炒至羊皮都有点焦黄为止。
7、炒至羊肉焦黄的时候，倒入20g生抽，50g料酒，少许白糖继续翻炒，也是要炒至汤汁全干了，羊肉焦黄焦黄为止。
8、加入4g当归，倒入高过羊肉1cm的水，大火把水烧开，转中火慢炖，把汤全部炖干，羊肉软烂。
9、我炖了一个多小时，汤炖干了，羊肉也烂了，这样刚刚好。(如果汤汁炖干了，羊肉还没烂，就要再倒一些开水进去，直到炖烂为止。)
10、把切好的白萝卜放到砂锅底部。把炖好的羊肉倒到白萝卜上面，加入开水，大概9分满就可以，盖上盖子，继续再炖15分钟，
11、待白萝卜炖软入味以后，加入适量鸡精调匀，再放入枸杞即可出锅。
12、完成。
