苦荞麦对人身体的作用可能有一大部分人都不是了解的很透彻，今天就来为大家简要阐述一下苦荞麦对人身体都有那几点好处。
1、生物类黄酮是苦荞麦中的膈套甘勰主要元素之一对人身体的作用相当之大，生物类黄酮能软化血管，改善微循环、活血化淤，增加维生素C的功效，同时增强毛细血管的弹性，有降血糖、尿糖的作用。
2、苦荞麦中的铁含量丰富，镁含量是小麦面粉的11倍以上，最值得称道的是1公斤苦荞含硒430微克，是大米的8倍多！适量的硒能防癌，苦荞里的硒为天然有机硒，十分珍贵！
3、苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，对有溃疡的胃黏膜起到屏障保护作用。
4、苦荞含有丰富的维生素芦丁，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物；尤其是对老年患者能降低血脂、胆固醇，并能使血管恢复弹性，对防止脑溢血、维持血液循环很有效。
5、苦荞麦中的纤维素含量高达1.6%，是米、面的8倍之多，能整肠通便，具有独特的排毒降脂美容功效。
6、苦荞麦脂肪酸可有效降低体内血黏度，同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质的作用。
