家庭自制五仁月饼

 时间:2024-10-13 12:11:59

1、核桃仁、花生仁、黑芝麻分别放入烤箱烤熟,用擀面杖将其擀碎,带点颗粒感便可,糯米粉放入在炒锅中,无需加油;

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2、小火干炒下,待微微出香味的时候便可关火,将核桃仁、花生仁、黑芝麻和瓜子仁一同放入熟糯米中,加上葡萄干、白糖、蜂蜜和玉米油;

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3、翻拌均匀后,分次少许加入水,将其搅拌均匀,做好的馅搓成小甭镅彷铽团子,待用,100克玉米油、8克枧水、280克转化糖浆混合拌均匀,在其中加入400克低筋面粉;

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4、用刮刀拌均匀,再用手揉成面团,月饼皮做好了,放入冰箱冷藏半个小时,将馅料和月饼皮分成大小适中并且均匀的小面剂子,面皮中包裹馅料;

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5、将其捏好,裹上点干面粉,放入月饼模具中压好,摆放在事先铺好油纸的烤盘中,180俣觊鄄幼度火烤5分钟,取出刷上点蛋液,再烤15分钟便可出炉。

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