1、准备好所有食材。将中种材料全部放入容器中，搅拌均匀，手揉光滑之后，密封冷藏17小时取出，内部呈现蜂窝状。
2、取中种面团，加入主面团所有材料，揉至光滑达8成筋度，不需要出手指摸。用手拉拽，以后弹性即可。
3、将揉好的主面团，摊平后包裹保鲜膜。冷藏40分钟或冷冻20分钟。
4、取一容器，加入黄油软化、低粉、可可粉，搅拌均匀。
5、将搅拌均匀的巧克力黄油，摊平在一张油纸上。
6、折叠油纸边缘，得到一个长方形黄油片。黄油片厚度要相等。放入冰箱冷藏20分钟。
7、取出冷藏的主面团，擀成长方形，大小可以包裹住黄油片即可。
8、主面团包裹住黄油片，接口在中间位置。轻按借口位置，按平。捏紧边缘收口位置。
9、用擀面棍轻压面片，力度要一致，轻压，不要压断黄油。
10、撒手粉。将面片从中间向两端擀开，方向要一致，不要回来擀。
11、擀好的面片，切掉两端边缘位置。左起四分之一，向右折叠。右起四分之三，向左折叠。接口相遇。
12、再延着中心位置，对折，完成第一次四折。放入冰箱冷藏20分钟。
13、冰箱取出再次擀开。左起三分之一。向右折。右起三分之一，向左折。覆盖驽怛判涮住之前折过来的三分之一。跟叠被子一样3折。完成本次折叠。放入冰箱冷藏20分钟。
14、冰箱取出将面片擀成长35厘米。宽度10厘米左右的面片，具体宽度，要劐聂赞陶根据你放置夹心的巧克力宽度为准。 边缘切齐，平均分成6块。
15、放入准备好的夹心巧克力，再卷起。
16、烤箱180度、中下层、13到15分钟，将卷好后的面团，放入烤盘，进行发酵。
17、将淡奶油加热，放巧克力，静置1分后搅拌均匀。
18、面包出炉摊凉，将准备的淋面均匀的淋在面包表面。
19、最后筛上可可粉，即完成了。
