1、漕市熏钏山药去皮切块，上锅蒸差不多20分钟，拿出来后放入料理机加入纯净水打成泥，晾凉备用。最近入手了美的蚜扪裎风静净净水机，直接在家里就有纯净水喝，能过滤掉自来水里的余氯和重金属物质，而且比在外面买桶装的纯净水实惠多了。
2、把冰牛奶，高筋面粉，低筋面粉，奶粉，糖，山药泥，新鲜酵母，除黄油盐外，全部放入厨师机，低挡先搅打三分钟。
3、再换高速搅打五分钟，能拉出厚膜，加入黄油和盐，用低速先搅打两分钟，转高速再搅打三分钟，拉出薄膜。
4、取出面团滚圆放入干净的发酵盆中盖上保鲜膜，基础发酵至22.5倍大，28度，湿度80，发酵一小时。
5、面团发酵后取出放在面板上按压排气，平均分割成9个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、再次排气滚圆，放入烤盘中，进行最后发酵，温度35度，湿度75，发至两倍大。
7、烤箱预热200度20分钟，在预热期间，面团刷上薄薄蛋液撒上杏仁片。8、放入烤箱中层180度1820分钟，烤到差不多上色满意后盖上锡纸。烤好立即取出小面包放晾网上晾凉。
