1、莴苣去皮，很嫩，所以不需要去太多根。清洗干净，切片，然后切成条状。胡萝卜去皮，洗净。切成条状。
2、鸡胸肉切成小块，清洗干净。
3、用厨房纸巾吸干水分。
4、放入碗里，放入半勺盐，一点蜂蜜，一点黑胡椒，一点奥尔良腌料。
5、用筷子搅匀，腌制半小时以上。
6、平底锅中，倒入玉米油，放入姜片，开大火，将油烧热。
7、放入腌制好的鸡胸肉粒。用硅胶铲子快速翻炒。
8、左手可以配合颠锅，炒到表面微黄变色。关火。
9、盛出备用。
10、锅里留底油，或者怕锅里残留的黑胡椒颗粒让菜炒出来没那么好看，可以洗净锅，重新倒点油。开中火，倒入莴苣，胡萝卜，进行翻炒。
11、翻炒2-3分钟，莴苣略变软，倒入鸡胸肉粒。继续翻炒一会。
12、后加入一点清水。
13、炒匀，转中小火，盖锅盖闷煮2-3分钟。
14、加入盐调味，炒匀。
15、30秒后，出锅装盘。
