教你做简单的肠粉

 时间:2024-10-19 16:12:26

1、准备好各种食材。馅料也可以用猪肉末,或者其他容易熟的食材,像鸡蛋、韭黄、海蛎子等做米浆:将粘米粉,小麦窜艿但郄淀粉和玉米淀粉加水,混合搅匀,静置10分钟后搅匀。 小提示:按照这个比例做出来的米皮薄、透、不破,有弹性。

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2、摊肠粉:将浅盘刷油,多功能锅中火预热1分钟。我用多功能锅的浅盘来代替蒸锅,如果用蒸锅,茧盯璜阝就在锅中加水煮沸,把米浆倒入铁盘中放入蒸锅里蒸熟。在浅盘中倒入适量米浆,晃匀后梯瓣氨割开中火加热几秒。米浆不要贪多,不然米皮会偏厚。

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3、撒上馅:待底部稍微凝固,在米浆上撒少许煞耙颁婴虾肉泥,油麦菜碎,盖上盖子加热30秒左右。如果使用蒸锅,大火蒸1-2分钟。 小提示:用多绂茴幌蟾功能锅摊米皮很容易熟,加热时间一定要控制好,不要加热太久,不然米皮会变干硬。将调匀的蛋液倒少许在表面,继续加热10秒左右,到蛋液差不多凝固了,将熟透变色的肠粉从一端边铲边卷起来。(蛋液也可以不加,按照个人口味来就行)

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4、做好的肠粉放在一边。接下来做酱汁:锅中倒少许油,烧热后爆香葱蒜末和小米椒加生抽、蚝油、盐、糖和水,煮沸收汁。

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5、浇在做好的肠粉上,就可以吃了。

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6、这样美味的肠粉就做好了

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