焦熘丸子的做法

1、把所有调料放入肉馅里，顺一个方向搅拌，放入少量清水搅上檗亏狄程劲。放入1个鸡蛋，让肉馅完全吸进去，再放第2个鸡蛋，充分搅均。

2、放入淀粉搅拌均匀

3、拌好后放冰箱冷藏一会腌制入味

4、准备所用食材，改刀备用。

5、锅中放宽油炸肉丸子，油温要七成热。炸第一遍后，再高温复炸一遍。

6、捞出丸子，这时如果不焦熘就可以吃了。外焦里嫩，很好吃。

7、锅中放入胡萝卜片和清水，用生抽、蚝油和白糖调味，放少许精盐。

8、放入葱段和尖椒翻炒

9、放入炸好的丸子，用水淀粉勾芡，放几滴香油出锅。