1、准备食材。鲜虾6只、豆腐1块、油菜、挂面适量、香葱、葱姜。
2、把虾去头，去皮，去虾线。豆腐切成块，油菜清洗干净，葱姜切末，香葱切末备用。
3、在虾的背面横切一刀，如图。往切好的虾里放入半勺料酒、少许玉米淀粉、少许白胡椒粉然后抓匀，腌制5分钟。
4、锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中，滑炒至变色。
5、把葱姜放入锅中，煸炒出香味。
6、往锅中倒入一大碗的水，再把豆腐放入锅中，接下来放入1勺生抽。
7、待锅里的水烧开后，把面条放入锅中，煮至面条变软。
8、把油菜放入锅中，再放入1勺盐、少许鸡精、几滴香油调味，再次煮开即可关火。
