1、准备新鲜的榆钱
2、榆钱用水浸泡10分钟,多洗几遍,控水
3、把榆钱下面的花蒂摘掉,这样榆钱就是一片片的了
4、放入盆中,加入中筋面粉、玉米面粉、小苏打,中筋面粉和玉米面粉的比例随自己喜好调整,玉米面越多口感越粗糙,但是白面不能太少,否则容易散
5、分次加入冷水,边加边揉,能攥成团就可以了
6、整成窝窝头形状,摆入刷过油的蒸屉内
7、大火烧开,中大火蒸15分钟,取出
8、大蒜捣成蒜泥,加入少许生抽、陈醋、香油搅匀,窝窝桌薜兀变头蘸着蒜汁,简直太好吃了(注意:窝窝头不要蒸时间长了,否则榆钱就变黑不好看了,营养也会打折)