1、喉哆碓飙去骨鸡腿肉切成 1 厘米见方的小块，之后加入盐 （ 3g ）、糖（ 1g ）、料酒、老抽（ 3ml ）腌制 10 分钟。 70g西红柿去皮切成块，1根香茅草和1叶大香菜切成段，2个青 柠檬挤汁，2个圣女果对开，2个小米辣椒对开，备用。
2、锅中放入油（ 500ml ），中火加热，油温到七 成热时，下入鸡腿肉块，炸到金黄，捞出控油。
3、锅中留底油，下入2段葱、2瓣蒜、2小块姜块，爆香后加入 西红柿块，翻炒出西红垛忮朕袱柿的红油，炒至西红柿 变得软烂基本看不到整块。之后倒入鸡块。
4、倒入适量的凉水，没过鸡肉块，放入4个酸角、1根香 茅草、剩余的2g盐、5ml生抽、2ml老抽和柠檬汁
5、中火炖煮，一直到肉质软烂、汤汁适量后， 放入大香菜、小米辣椒和圣女果
6、再炖煮 5 分钟，出锅前点入辣椒油即可
