1、把牛肉切一下，我是用的筋头巴脑也就是分割肉，牛肉里面如果有肥油的话，把肥油单独分出来把西红柿分成两份，三分之一切碎，三分之二切大一点块。
2、这些是我分出来的肥油一会可以用这个炒肉
3、牛肉放到锅里，加几片姜料酒，煮一会，煮的时候一定要用凉水下牛肉，这样牛肉才能焯的更干净。比较勤快的宝宝可以把西红柿也煮一下，然后放到凉水里面去皮，这样口感更好。
4、现在牛肉里面的血沫就出来了，把牛肉盛出来，用热水洗一下。
5、把肥油放一点油，然后一下把肥油弄出来。出来的油多的话就不用放油了，少的话再放一点油
6、花椒八角爆香，放牛肉，放一点料酒，酱油，耗油，盐，糖，炒一炒，然后放切碎的西红柿（不是全部前面说过放的是三分之一切碎的那部分）
7、把牛肉炖烂的时候，汤汁少一些了，可以用锅收汁留一点泡饭吃。开吃！
