1、洋葱清洗干净切成细长条，小葱的叶子清洗干净，一部分切段，一部分切颗粒。我用的葱花是花盆里种的，如果是买的小葱，把葱白一起炸葱油，就不需要用洋葱了。
2、准备一个小碗，放入生抽、老抽、蚝油和白砂糖，搅拌到白砂糖融化。调味料的酱汁里，老抽用来上色，白砂糖用来提鲜。
3、中火烧热油锅，放入适量的食用油，放入洋葱丝和葱段，改小火慢慢地炸上几分钟，这样才有葱香味。
4、洋葱丝炸到微微焦黄，能闻到葱油的香味，葱段还没炸到深色就可以先关火了。让油的余温继续炸到变色。
5、趁热把炸好的葱油倒进装有调味料的碗里，用勺子搅拌混合均匀，就是葱油调味酱汁，放凉备用。
6、炸过的洋葱丝和葱段不要扔，留着一起拌面吃。洋葱丝金黄金黄的，看起来有点像小河虾。
7、烧一锅热开水，放一点点盐，放入面条煮开，再加一次水，中小火煮开，捞出来过一遍凉水，防止面团粘黏在一起。煮面条加点盐，多加一次水，面条煮出来更劲道。
8、面条淋上适量的葱油调味酱汁，翻拌均匀，撒上炸好洋葱丝和葱段，再撒上一些葱花颗粒，一般香喷喷的葱油拌面就做好了。
