1、鸭蛋泡料酒去腥20分钟
2、烤箱175度烤8-10分钟
3、出油出沙好香啊，备用
4、油皮材料混合揉出膜
5、盖保鲜膜醒面半小时
6、油酥材料混合成团
7、揉成团的油酥均匀的分拨揞搠床均等的几份，4-5份都可以，分别加入食用色素揉匀，色素的量自己适量调节，做自己喜欢的颜色就好了
8、可以做4色的
9、也可以做5色的，6色的，7色的，彩色油酥揉匀后密封起来醒半小时
10、半小时后把油皮分12份，盖保鲜膜
11、半小时后油酥每个颜色都分成12份，盖保鲜膜
12、可以这样随意的搭配颜色，放在水油皮上面
13、也可以排成一排放在水油皮上
14、然后水油皮包起来油酥，包紧一点，不要留空隙哦，包好后按顺序放好，盖上保鲜膜
15、从第一个包好的面团开始擀开
16、然后卷起来，盖保鲜膜，按顺序把12个都擀好，醒15-20分钟
17、然后取一个面团再擀开
18、卷起来，盖保鲜膜
19、全部卷好的面卷，盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
20、间歇的时间做馅，把600g板栗馅分成24份
21、取一个板栗馅按扁包入一个蛋黄
22、搓球，也要盖保鲜膜，以免干了
23、半小时后取出面卷，用锋利的刀子从面卷中间对半切开，此时我们拥有24个
24、切口那面冲下面，按扁擀成圆片
25、这张图是擀好的，切面的那一面擀好是这样的，可别包反了哦，这一面是要在外面的，所以把它扣在手掌上，我们用没有它好看的那一面当里面
26、好看的那一面挨着我的手，不好看的这一面放入一个蛋黄板栗馅
27、包馅时不要使劲揪面皮，外皮的纹理会七扭八歪的，皮擀大一点，包出来就好看了，中心要在顶部，包的时候把烤箱175度预热
28、全部包好后放入烤箱中层 烤箱上下火175度 烤20分钟的时候盖锡纸再烤10-15分钟，还需要根据各家烤箱脾气稍微调整，这个彩色蛋黄酥对火候要求比较高 要盯住，糊顶就不好看了呢
29、刚刚出炉不要碰它，是软的 手会按扁边上，凉了以后再拿就没有问题了
