1、食材准备，厚切牛排不拆包装，提前至少24小时放入冷藏室缓慢解冻。
2、解冻好的牛排把血水倒干净，用厨房纸巾把表面多余的血水擦干净。
3、牛排的每一面撒上少许食盐，抹均匀。
4、一次性倒入黑胡椒牛排酱，把酱汁抹在牛排的每一面上，稍微按摩抹均匀。
5、盖保鲜膜静置腌制一会。
6、处理芦笋、白蘑菇，清洗，芦笋斜切长条，白蘑菇对半切开。
7、预热烤箱，195度，上下管，热风功能。
8、烤箱预热时，另起一炉把25cm铸铁锅倒入橄榄油，加热，再快速放入腌制好的牛排，每一面煎30秒左右。
9、铸铁锅移离火源，把牛排翻回第一面，摆上切好的芦笋、白蘑菇，连同铸铁锅一起送入烤箱，第三层层架上。
10、195度，上下管，热风功能，开始烘烤；烤3-5分钟时，快速操作，戴厚厚的隔热手套把铸铁锅取出，用耐热硅胶食品夹把牛排翻面，再送回烤箱第三层，继续烘烤3-5分钟。
11、烘烤完毕，戴隔热手套把铸铁锅取出。
12、把牛排用食品夹夹出放碟子里，上面放上黄油块，盖上一块锡纸，静置5分钟左右，再开始切片享用。
