1、准备把葱花和芹菜进行进行洗干净，并适量的进行把菜进行晾干；如图。
2、准备适量的萝卜进行洗干净并切成细丝状，并在锅内进行煮熟，萝卜焯水并且萝卜煮熟；如图。
3、将煮熟的萝卜从锅内进行捞出，放入签子里进行适量的把水分和热气进行散失；如图。
4、水分散失后旅邯佤践进行把萝卜进行剁馅，不停的用刀把煮熟的萝卜丝进行剁碎，剁碎后在桌子上进行晾干，没有热气；如图。
5、这时开始准备五花肉进行先进行切成小细块，然后再进行剁肉；如图。
6、等肉剁的差不多后，把芹菜和葱花进行切碎，然后和肉到一起垛；如图。
7、把肉和菜在剁馅的时候进行充分的混合在一起，并不断的剁碎即可；如图。
8、这时候把洗过的鲜姜进行切丝，然后剁碎和肉馅混合在一起；如图。
9、这时把剁好的肉馅倒入盆中进行调味，最后放入萝卜馅，萝卜馅可以根据口味，是偏向于素和肉的选择，偏素的话多放入些萝卜馅；如图。
10、在馅中加入食盐、佐料、蛋清、酱油、香油，进行调味，并进行搅拌均匀；如图。
11、把饺子馅充分的搅拌均匀后，把饺子馅进行适量的按压平，待后续进行包饺子，饺子馅准备完毕；如图。
