1、 龙利鱼作为我们现在常用的食材之一，一直受到广大食客的欢迎。其鱼肉当中脂肪含量较少，油腻感不强，味道鲜香，口感细腻。那么我们现在常见的龙利鱼具有什么样的生活习性，又有哪些特点呢。
2、 龙利鱼属于脊椎动物门、硬骨鱼纲、鲽形目、舌鳎科、舌鳎属。与其他鱼类相比，最大的不同在于其鱼眼长在同一侧身体上。如同一块圆盘依附在海底。所以针对这种体型特征，也有把这种鱼叫做比目鱼的。
3、 龙利鱼还有鳎目鱼的俗称。生存能力较强，对于环境具有一定的适应能力，是一种以我国近海为主要生存地点的大型底层暖温性鱼类。现在随着科技水平的提高，已经有了一定规模的人工养殖。龙利鱼体型大且扁平，虽然其貌不扬，但是肉质鲜嫩，口感爽滑、鱼刺较少。
4、 由于龙利鱼的食用价值，所以导致出现了用其他鱼类冒充龙利鱼的情况。因为龙利鱼属于鲽形目鱼属，所以冒充它的也是鲽形目为主，例如使用巴沙鱼替代。虽然从体型外貌上两者大同小异，但是区分两者可以关注味道及脂肪含量。
5、 淡水性鱼类，本身带有一种河鱼特有的土腥味道。而龙利鱼属于海水性鱼类，本身无味，即便煮、烹等加工时间延长，也是没有这种味道，而且肉质也不会变老。而且龙利鱼体内脂肪含量比巴沙鱼要少很多。龙利鱼可以整鱼出售，而巴沙鱼等其他鱼类则要以鱼段形式示人。
6、 食材的丰富说明我们生活水平的不断提高。品尝美食是对我们每一个人的犒劳。为了我们的美好生活，大家共同努力吧。
