百香果迷你蛋糕杯

 时间:2024-10-29 17:25:56

1、称取玉米油和百香果汁倒入碗中。

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2、用打蛋器混合搅拌至充分乳化的状态。

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3、筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉颗粒。

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4、将蛋黄分三次加入面糊中翻拌。

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5、拌好面糊没有疙瘩,非常浓稠有光泽。

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6、柠檬滴入蛋白,用打蛋器打至鱼泡眼。

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7、然后分三次加糖打发。

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8、直至打到提起打蛋头呈小尖角即干性发泡。

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9、取三分之一蛋白膏,放进蛋黄糊里,用切拌的手法混合均匀,再将蛋黄糊倒回蛋白膏里。

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10、把剩下的蛋黄糊都倒入蛋白中继续翻拌。

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11、翻拌好的面糊非常细腻。

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12、把拌好的蛋糕糊倒到裱花袋,挤入蛋糕杯中(7分满)。全部挤完后提起烤盘震两下,把大的气泡震出来!

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13、放入预热好的烤箱中层140度烤36分钟.时间结束后在焖5分钟。

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