1、把主料里除了黄油以外的原料放入搅拌桶,启动搅拌程序揉至扩展状态(大概需要25分钟)
2、加入黄油启动搅拌程序揉至完全扩展阶段,(大概20分钟)盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大
3、辅料里除蜜红豆和葡萄干外的原料混合搅拌均匀
4、盖上保鲜膜上蒸锅蒸大约20分钟至熟
5、蒸好的麻薯晾至温热,加黄油揉至完全吸收。(最好带一次性手套来操作)
6、加保鲜膜放入冰箱冷藏
7、面团发酵完毕后, 排气揉匀,分成四份,盖上保鲜膜静置10分钟
8、取出麻薯分成四份
9、把面团放在硅胶垫上洒上干粉擀成长方形
10、麻薯擀的比外皮小一点
11、放上适量馅料
12、慢慢 把馅包紧,不然会有空洞
13、再放到面皮上把面皮包好,整出想要的形状
14、放在烤盘上放置温暖湿润处二次发酵
15、发酵至1.5倍大,洒上干粉,用锋利的刀片割出纹路,烤箱预热到190度
16、入烤箱中层,调成上火180度、下火190度,烤20分钟左右,出炉后晾凉放入密封袋保存。