干烧黄花鱼的做法

1、处理干净好鱼之后，两面鱼身斜切划刀至骨，少许盐料酒擦身腌一下入味去腥，葱姜懔胴非裳蒜干辣椒八角备好，山东大葱最好，家里只有小葱了

2、油锅小火两面煎微黄定型

3、第二条鱼煎黄之后就爆香辅料，两条鱼下锅

4、倒入料酒一半鱼身的量，调料先放糖

5、其他调料都放进去，盖锅盖焖几分钟至鱼全熟，大火收汁

6、关键时刻最后需要完整的把鱼从锅里折腾到盘子里，很多人败在这最后一哆嗦，我的经验是不要盛出来而是倒出来