1、食用蘑菇清水洗净，切成如图片中的圆形备用。
2、香菜洗净，切成2-3厘米的段，为了食用方便。
3、把切好的香菜段放入一个干净的碗里和提前准备好的辣椒面暂时放一块备用。
4、准备好黑芝麻，顺手也洗净一个洋葱，切去头和尾巴备用。
5、洗净的洋葱切成如下大小的丁备用。最好是别切太大了，影响口感。
6、这个菜少不了孜然粉为个辅料，所以一定要提前准备好质量过关的孜然粉备用。
7、把切好的食用圆形蘑菇放到一个能搅拌开的大盆里，放入适量的食盐、孜然粉、辣椒面、干淀粉、鸡精搅拌均匀入味2-3分钟备用。
8、炒菜锅加入适量的植物油烧至5成熟，小火放入切好的食用圆形蘑菇，炸出香味捞出来控完油。
9、在小火加入适量的孜然粉、辣椒面、食盐、鸡精、黑芝麻、十三香、酱油搅拌均匀烧炒。
10、装盘，这盘用食用蘑菇爆炒出羊肉味道的菜肴就做烂衣茫庥好了，老远都能闻到羊肉的香味，食用蘑菇嚼起来也象羊肉一样有嚼头，真的很好吃。
