1、准备好南瓜，去皮、去籽、洗净、小红辣椒、小葱、大蒜、备用一旁
2、将南瓜切成四方小块
3、小红辣椒切小圆圈、葱切葱花、姜切末、大蒜拍碎切颗粒
4、油下锅，放入小红辣椒和大蒜、爆炒十秒
5、爆炒十秒小红辣椒和大蒜后，倒入备在一旁的南瓜。继续翻炒
6、爆炒南瓜1分钟后，加入适量的清水,放入适量的盐、一汤勺白砂糖、大火烧开转中火，盖上锅盖焖煮至熟透为止
7、煮至3分钟左右，打开锅盖，将南瓜翻个身，然后撒下姜末，继续盖上锅盖焖煮至熟
8、南瓜九分熟时，打开锅盖，放入一汤勺生抽、大火收汁一下，撒上葱花拌匀就可以起锅了
