1、将排骨、香菇洗净备用，将圆椒和土豆切块备用，葱切段，生姜和沙姜切片备用。
2、待锅里水煮开后，将洗净的排骨、香菇一起放进锅里煮。排骨煮5分钟后捞起备用，香菇煮软后捞起切块备用。
3、锅里热油，将生姜、沙姜、香菇、葱段、香菜头等食材放进锅里翻炒。如图所示。
4、配料翻炒3分钟后，将已过水的排骨放进锅里一起翻炒5分钟，将酱油、蚝油、料酒、食用盐和清水调配好的酱汁放进锅里，一起翻炒5分钟。
5、再将土豆放进锅里与排骨一起翻炒，再加适量开水，盖上盖子炖约25分钟。
6、25分钟后，开盖，将圆椒放进锅里翻炒约15分钟收汁。
7、15分钟后，排骨就可以出锅了，不要炒到全干，留点汁。
8、一道美味的黄焖排骨装盘完成，再在上面撒点香菜。如图所示。
