1、在面粉中加入适量的水，搅拌均匀后，用手揉成面团，盖上盖子放置一会即可。
2、将韭菜洗干净，沥干水分后，切成很碎的小丁放入盆中；把鸡蛋炒熟，然后冷却后，也切成很碎的小丁放入盆中；加入适量的盐、花椒面、味精后，搅拌均匀就可以了。
3、把刚才的面团切成小块，每次把其中两块揉成两个圆形，并用椎泡陶跃擀面杖擀成像饺子皮那么薄；接着把菜均匀的放在其中一片上面，再把另一片盖在有菜的上面，并且让它们完全合起来，也是因为这样就叫韭菜盒子。
4、把碗扣在韭菜盒子的边上慢慢的转一圈，顺着边缘把不整齐的地方切下来，这样看着就整齐多了，颜值瞬间提升。
5、铁锅中放入比炒菜多一倍的油，油微热以后，把韭菜盒子放进去，大概几秒钟后，用铲子慢慢推动韭菜盒子的边缘，使它受热均匀。
6、一分钟左右后，在韭菜盒子朝上的一面抹上油，然后用铲子把它翻个个。像刚才一样，慢慢推动边缘，让它受热均匀。
7、反复翻两到三次后（大约5分钟），韭菜盒子的两面都发黄了，现在关火，然后盖上锅盖，焖3到5分钟就熟了。
8、我们把韭菜盒子拿出来，切成均匀的小块就可以吃了。
