1、第一步：将买回来的牛肉放在水龙头下，用流动的水冲洗一下，先冲洗掉牛肉表面的一些细菌和脏东西。然后准备一个碗或者盆，在里面倒入适量的温水。注：不超过50度的温水清洗任何肉类，都能清洗掉肉产品的血水。
2、第二步：接下来这一步至关重要，就是往温水中加入适量食盐和一小勺子白醋。白醋和食盐有杀菌的作用，温水更能将牛肉中的血水泡出来。用手慢慢揉搓牛肉。
3、这时我们就会发现，脏东西主动往外逃血沫血块之类的东西全部浮在了水面上。
4、第三步：将牛肉捞出，再倒入适量的清水，反复清洗几遍就可以了。这样洗出来的牛肉，是没有任何味道的，而且非常干净。
5、第四步：牛肉清洗后就要进行焯水，这一步也是至关重要。做法：把清洗好的牛肉，放入冷水锅中。记驽怛判涮住，一定要是冷水锅。然后再往锅中加入适量的葱姜蒜，盖上锅盖，小火焖煮4 分钟左右。这时我们会发现水面上铑苠债唑漂浮了一层脏东西。
6、第五步：将这些脏东西撇去，再将牛肉捞出来，放入清水中，冲洗一遍。
