1、先和面，入水、面粉、酵母把面团和出来，静置发酵。一面泡发香菇，木耳。
2、其它食材也清洗，切碎备用。马蹄削皮，切碎。香菇和葱用油爆炒一下出味。
3、肉末、香菇、木耳、马蹄、葱混合。再加一些油、蚝油、盐、适量的细砂糖腌制20分钟。
4、面团发酵完成，取出排气。分成基本均匀的面剂子。喜欢薄皮些的就把面皮擀薄一点。
5、褶子赶褶子地叠加起来，绕圈一周收口（有小伙伴问褶子怎么捏，没有视频，只能看这个曰搬嚏嘀步骤图了）。北方人做包子是拿手的技艺，我是南方人，当初做包子也只是粗鲁的拧紧，为了褶子我也是一舍膺雕沆边琢磨一边练，没有捷径，熟能生巧。
6、大致收口后，用手指提起一处褶子，绕圈最后收一周，完成。
7、实在不行也不用纠结于一个款式。把馅料如包饺子一样，两边收口。
8、捏紧上边。呈大饺子形状，再像刚才捏包子褶子一样，把边皮一个褶子赶一个褶子地捏成花边。
9、完成整形后，静置10～20分钟，让其二次发酵。
10、电饼铛预热，轻刷一层花生油，放入面团。
11、电饼铛的便利是可以双面加热，不用看火，等闻到面饼的熟食香味，就打开观察，熟了就起锅。
