1、羊蝎子，买回来卖家一般都会给切好，清水冲洗一遍
2、切除大块的白花花的油，如果喜欢吃油和肥肉的可以不喉哆碓飙去除，我把切下的羊油留起来放冰箱冷冻备用，羊尾一般油最多，直接拿去冷冻
3、入锅，加水没过羊蝎子
4、大火烧开
5、懒得撇浮沫，直接把锅里水倒掉，再用水冲洗
6、冲洗后加水没过羊蝎子，加入葱姜大火煮开，葱姜量可以大一些，不怕多，放的越多味道越香
7、趁着煮羊蝎子的时间洗香菜和菠菜，香菜切碎，因为羊肉配香菜，绝了
8、我买的羊蝎子调料
9、水开后加入羊蝎子调料，搅拌均匀。加盖转小火炖煮1.5至2小时，中间时不时的看看锅里水的情况
10、煮够时间后羊蝎子用筷子能撕开夹起肉条或能戳透肉即可，
11、转移至小锅撒上香菜上桌享用～羊蝎子吃完后汤可以用来涮菜，比普通涮羊肉吃着过瘾，还不需要蘸料～
