1、食材的准备，火腿、胡萝卜、豆芽等。
2、火腿切片，胡萝卜去皮洗净切丝，豆芽去根部，清洗干净，香葱细切段。
3、锅里倒入适量的水，煮沸之后，放入面条煮软之后用筷子松散，煮六成熟，捞出。如何幼榍嘈酾判断六成熟，用筷子夹断，里面有少许白心，就是六成熟，如果没有白心，就是全煮熟。
4、捞出的面条过冷水，沥干水，加少许花生油，搅拌均匀。过冷水可以快速降温，面条不断裂。加花生油搅拌拨揞搠床均匀，可以不成坨，炒的面条劲道滑爽，很好吃。
5、锅烧热，倒入适量的花生油，把鸡蛋炒熟，接着放入火腿煎熟，盛出。
6、转为旺火，锅里倒入花生油，放豆芽、胡萝卜爆炒绿色。豆芽炒面不仅不会粘锅，还有豆芽的脆爽口感，炒面条太好吃了。
7、放入炒熟的鸡蛋、火腿，放盐少许酱油、香葱翻炒均匀，就可以了。炒面条的时候用筷子翻炒，也可以掂锅，用锅铲翻炒面条，很容易断裂。
8、翻炒几下就可以出锅享用啦。
