1、羊排洗净
2、剁成10厘米左右方便手拿的长度
3、用叉子或者利器，在羊排上戳小孔（方便腌料入味）
4、羊小腿洗净
5、羊小腿肉厚的地方用刀多划几刀（方便腌料入味）
6、准备好甜面酱
7、在小排里加入2勺甜面酱，涂抹均匀，并给肉做做按摩
8、再加入孜然粉
9、辣椒面和孜然粒加入，加入盐、白糖、料酒
10、葱姜蒜末切好
11、放入羊排中拌匀后，放入保鲜袋中，放置冰箱冷藏一天一夜
12、羊小腿一样加入甜面酱
13、抹匀，给肉做做按摩
14、加入盐、白糖、料酒、孜然粉、孜然粒扣辣椒面
15、放入葱姜蒜末
16、拌匀后放入冰箱冷藏一夜一天
17、腌制好的羊排
18、用锡纸包起来，平铺在烤箱上
19、腌好的羊小腿放在锡纸上
20、包起来，平放在烤盘上
21、羊排和羊小腿都包好，放在烤盘上，再放入预热好的烤箱
22、放中层，上下火180度50分钟
23、50分钟后，打开羊排的锡纸
24、刷上一层色拉油，在表面撒上少许孜然粉和孜然粒
25、羊小腿锡纸打开也刷一层色拉油，表面撒上孜然粉和孜然粒
26、继续烤20分钟，200度
27、20分钟后给羊排和羊小腿翻个面，刷色拉油，撒上少许孜然粉和孜然粒（在这个过程中，尝试一下咸淡，不够咸，可以均匀撒上少许细盐）
28、继续烤20分钟,200度即可
29、烤好羊排和羊小腿装盘
30、色香味俱全
31、成品
