1、自己做干净卫生，把买来的肥肠不用沾水先用白酒、醋、还有面粉拌匀放一会儿反复揉搓，不怕麻砂泽猎曛烦的话将肥肠里面翻出来再愉桴狁焕进行反复揉搓这样吃着更放心，在清洗干净翻回去，反复清洗干净，锅里倒入水放入两三片姜把肥肠焯一下。
2、从水煮沸开始算大概煮10到15分钟左右就可以捞出来了，捞出来后倒一点白酒、生抽和姜末腌制半小时左右。
3、把肥肠切成小段，准备炒制
4、锅里加入两三倍炒菜量的食用油，油热到八层时倒入肥肠姜片、干辣椒开始炒，把肥肠氇筐塘瓠里的油炒出来，稍微煸干一点，加入准备好的香料，小茴香、八角、大料、大蒜，煸一会镪磨顾蟾儿，加入准备好的豆瓣酱炒出红油，再加适量的盐老抽和生抽胡椒面，少许十三香炒香。
5、加入水没过肥肠多一点，炖15分钟左右加入萝卜和芹菜杆再炖15分钟左右。
6、土豆煮得时间短，倒入土豆在煮8至10分钟，起锅时加入芹菜叶和蒜苗，倒入汤锅里，放在电磁炉上边吃边煮巴适得板！
