1、选址；一定要做好调查，好铺难求。大家可以根据自己的定位进行选择。此外，店面门口的方向最好是朝南面以及东面，一是白天时，南面的光线明亮，而且光照时间最长，容易吸引顾客目光；二是多数顾客逛街时习惯朝右面看(朝东侧看)。
2、装修；在店内装修上主要是给消费者营造一种浪漫的感觉，让消费者感觉温馨，所以冰淇淋店的装修以暖色调为基调，灯犴鲻嗵聒光以黄色、粉红色为主，桌椅为蓝色的塑料制品。屋顶可选用黄色、粉红灯光的嵌顶灯交换装饰，灯光的光亮以中等的强度为主，配上柔美的音乐。同时，在店内屋顶上装上网状的吊顶，在该吊顶上会结合四季的变化，装饰上与季节相符的饰品。
3、准备工作；1设蚩狠希搁备：冰淇淋机、刨冰机、沙冰机、开水器、封口机、咖啡机、制冰机等。其他的可根据店面情况选择。2原料：冰淇淋粉,浓缩果汁，果酱，巧克力粉,奶茶粉,奶精，水果，奶油,糖荑樊综鲶,蜂蜜,炼乳,红塘等。3器皿：雪克杯。盎司杯。调酒棒，冰淇淋勺，冰桶,，冰铲，量杯，冰淇淋杯，果汁杯等。
4、开业宣传；比如优惠、打折、卖3赠1、等。
5、特色；冰淇淋店不断发展创新，种类也不断增多，越来越新颖的冰淇淋也随之问世，这其中就包括深受老年人喜爱的无糖冰淇淋。可以说冰淇淋已经随着时代的变化，成为了广大市民消夏的必备食品。
6、经营；冬天如何吸引客源，现在市面上推出了冰淇淋火锅、油炸冰淇淋、碳烤冰淇淋、等。还可以采用1+n模式，推出慕斯蛋糕，马卡龙，糯米糍，奶茶等西点。
7、定位；选择高档冰淇淋的顾客，追求品牌、情调胜过追求口感；选择中档冰淇淋的顾客，追求的是口感；选择低档冰淇淋的顾客的目的是解暑消渴。一般消费者，包括中小学生会选择低档的冰淇淋；大学生、白领女性会选择中高档冰淇淋；高收入人群会选择高档冰淇淋。
