蔬菜、瓜果、食用菌如何抽样

2.1 基本原则取样应采取必要的保密措施，事先不得通知被检单位，确保取样的真实性。2.2 人员抽样的人员不少于2人。抽样人员应随身携带文件、身份证明、监测方案、抽样单和调查表等。并在规定的时间内抽样。2.3 抽样准备抽样人员应事先准备好抽样袋、保鲜袋、纸箱、标签、封条等抽样工具，并保证这些用具和容器洁净、干燥、无异味，不会对样品造成污染。抽样过程不应受雨水、灰尘等环境污染。2.4 抽样时间2.4.1生产地要根据作物不同品种在其种植区域的成熟期来确定，蔬菜抽样应安排在成熟期或即将上市前进行。雨后不宜抽样。2.5抽样量2.5.1蔬菜每个样品抽样量一般不低于1.0kg，单个个体超过500g的，如结球甘蓝、花椰菜、青花菜和生菜、西葫芦和大白菜等抽取不少于2个个体。2.5.2水果每个样品抽样量一般不低于2kg。2.5.3茶叶每个样品采1kg。2.5.4蘑菇每个样品采1kg。3 抽样方法3.1 种植业产品3.1.1生产地当蔬菜种植面积小于10hm2时，每1～3 hm2设为一个抽样单元；当蔬菜基地面积大于10 hm2，每3～5 hm2设为一个抽样单元。每个抽样单元内根据实际情况按对角线法、梅花点法、棋盘式法、蛇形法等方法采取样品，每个抽样单元内抽样点不应少于5个，每个抽样点面积为1m2左右，随机抽取该范围内的蔬菜作为检验用样品。3.1.2批发市场、农贸市场、超市随机抽取不同地方生产的蔬菜、水果、茶叶、蘑菇样品。3.1.3注意事项抽取蘑菇样品时必须准备好一次性食品级塑料手套和无荧光增白剂的牛皮纸大信封。每抽取一个样品后，必须换1次手套，以防交叉污染。4 样品的封存和运输4.1 填写抽样单抽样人员要现场填写抽样单（样式见附表），一式三份，一份留被抽样单位,一份留抽样单位,一份留检验机构。4.2 样品的封存抽样完成后，抽样人员要与被检单位代表共同确认样品的真实性和代表性，然后填写标签，一式两份，一份放在袋内，另一份扎在袋口。将样品封存，粘贴好封条，要求标明封样时间和样品到达检测实验室的期限，封条应由双方代表共同签字。4.3 样品的运输为减少运送过程中的质量变化，样品应在24小时内运送到实验室，原则上不准寄送和托运，应由抽样人员随身携带。如确需寄送和托运，则应事先通知送达部门，以便及时接到样品，同时，送检部门应留一份样品于-20℃冰柜中备用。5 样品的保存样品放入冷藏箱或低温冰箱中保存，冷藏箱或低温冰箱应清洁、无化学药品等污染物。新鲜样品短期保存（1 ～2天）可放入冷藏箱中，长期保存应放在-20 ℃低温冰箱中。