1、土豆洗净去皮，量根据自己选，可以多准备一些，炸的时候不炸那么多，吃多少炸多少，没有炸的可以放冰箱保存。
2、切成条条状，和平时吃的薯条差不多大就可以了。
3、锅里放水烧到沸腾，再把土豆放入沸水煮开（也可以用清水泡，中途不停的换水，一直湍恬擒舍换到泡出来的水是清凉的，不过那很费时间）
4、煮开后的土豆条过一下冷水，凉透后放入冰箱的冷冻室冰上个两三个小时，（放在冰糖的土豆条可以一直放么，什么想吃就什么拿出来，这就上面说的可以多做点放着，想吃就炸）
5、冷冻后的土豆条，一个根根是硬的，这时不用解冻，就这样炸。
6、锅里多放点油，油要烧到七成热，冒烟。
7、放入冰冻后的土豆条进去大火炸。用锅铲中途翻动下。
8、这是关键的一步，炸到中途时，要关火，捞出锅里土豆条凉一分钟。
9、再开火，再次放入土豆条大火炸，这样炸出的土豆条不老也不硬，口感很好。
10、最后土豆条变色了，出香味了，就可以出锅了，这时再撒上少许的盐伴匀。
11、配上番茄酱，追着剧，是不是很惬意呢？
