1、将买来的材料准备好。鸭肉用清水洗净沥干水份，土豆先洗净然后削皮备着。
2、鸭肉大块的话，就要切得稍微小点，这样比较容易煮熟。注意，不要沾太多的水份，土豆切块要稍微厚点，因为是焖肉，厚一点就比较有口感。
3、将准备好的辣椒切段，姜蒜切好，姜要适当多点去鸭肉的腥味。葱花洗净也切段备好。
4、接下来开火开始煮菜。先预热锅底，将鸭肉放进去鲁饰蝮柙翻炒2分钟左右，暂时不放油，因为鸭肉比较肥的话，后面会焖出很多油。如果鸭肉比较瘦，那么翻炒2分钟后再倒入适量的油。这样鸭肉会比较好吃，稍微熟了会卷起来，没那么油腻。
5、然后把辣椒跟姜蒜放进去翻炒1分钟左右，期间加入一点盐，几滴醋去腥，一点五香粉增加香味，几滴酱油上色。倒入适量的清水，注意加入的水一定要没过鸭肉，这样才能把肉煮熟。
6、将鸭肉煮约7分钟后，打开锅盖，看看水分是否足，然后加入切好的土豆片，简单翻炒几下，再盖住锅盖，继续焖。期间不要翻动，不然土豆会容易碎。
7、大约5分钟后，打开锅盖看看，是否还有水，土豆是否煮熟而且粉嫩，是否咸淡适中，根据情况适当调味。如果合适的话，就把切好的葱花倒进去。美味的鸭肉焖土豆就做好啦！是否感觉很好吃呢！
