乳糖是还原糖,因为它的分子结构中有半缩醛羟基,所以具有还原性。半乳糖也是还原糖的一种。如果是半乳糖不耐受的话，通常会腹部胀气的厉害，缺乏半乳糖的患者是需要及早接受治疗的。
半乳糖来自于乳糖分子中的一部分,属于还原糖的一种,具有一定的还原性,可以与斐林试剂等物质发生颜色等反应,从而可以准确的检测出来。
半乳糖广泛存在于乳制品和甜菜等食物中,平时适当的摄入可以补充热量和体液,相比葡萄糖等低聚糖等更容易被人体消化吸收,比较容易代谢转化为肝糖原等,而且该物质经常被用作食物的增甜剂,可以提高含糖量。
还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。 非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等,但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖。
