蘑菇，这种菌类食物具有丰富的营养价值。蘑菇的营养价值高到你不可想象哦，以下就来看看蘑菇怎么做才美味营隧躺晏箸养，以及它的伙伴们的营养做法。蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道—鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
工具/原料
各类蘑菇
锅碗瓢盆，油盐酱醋
干香菇
1、 干香菇香味浓厚，适宜与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇给鸡肉提鲜去腥，味道最好。干香菇烹调前，最好用温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水炖鸡时加进去，味道更香浓。
新鲜蘑菇
1、 杏鲍菇 杏鲍菇适合炒着吃,杏鲍菇肉质肥嫩，与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。
2、 平菇 平菇清炒。可追风散寒、舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒，佯镧诱嚣只需加入少许葱、姜、盐调味即可。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。
3、 草菇 草菇有解暑降温、养阴生津的作用。草菇最适合爆炒，以保留其中的维生素C。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，让它更容易入味。
4、 口蘑 口蘑最适合做汤。口蘑味道较清淡，与鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽。 适当加入调理，清淡且口感妙。
5、 金针菇 金针菇适合凉拌。金针菇氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。
6、 茶树菇 茶树菇适合炒着吃。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。豆角香脆，茶树菇清香，味道妙不可言。
