1、淘米，大部分人做法都差不多，就是把米淘三次，最终的淘米水要到澄净透明为止。
2、沥干，将淘好的米放到滤网之类的工具上面，充分沥干，这个时候大米看起来有点发白，大约10分钟左右。
3、浸泡，浸泡的目的是为了充分让大米吸收水分，所以新鲜的大米时间少一些，冬天长一些，当然选硬度比较低的一些水，吸水性曾强一些。
4、煮饭，推荐使用铸铁锅（图），或者使用日产的电饭煲，中火煮到冒白汽，然后调成小火，切记，不要掀开锅盖，否则米饭容易夹生，而且会变得不新鲜。
5、焖饭，关火之后，锅盖不要掀开！！利用锅的余温继续焖饭，这个过程，淀粉继续糊化，如果过早掀开锅的话，温度降的优点快，就没有效果了，所以要等余温散去，7-10分钟左右。
6、打松，这就是盛饭时候的技巧了，盛饭的时候洫曛晗丕让米饭蓬松的盛在碗里，这样水汽散开的比较干净，口感也比较好，米饭的香气更好的发挥出来，这时，米粒也是一粒一粒的，比较油亮，也不会粘牙。当然，为你的第二碗饭准备的时候（妹子两碗饭，面壁去～～～囧），在揭开锅之后，将锅里的米饭拌开，拌匀。
