1、虾去壳，虾仁用少许盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟，虾头清理干净，备用；
2、白玉菇去除老根洗净，入沸水焯水30秒，捞出过凉并控干水分；
3、起油锅，小火熬制花椒油，熬好之后捡除花椒，放入葱、姜、蒜爆香，放入虾头煸炒出红油，淋入少许料酒和适量徇柝璎镨清水，大火煮开后转小火煮15分钟，调入少许盐和糖继续小火煮5分钟，盛出沥出汤汁（今天正好剥了些虾仁，剩下的虾头我全用上了）；
4、坐锅烧水，水宽一些，煮开后，加入1勺盐，放入意面大火煮上9分钟；
5、将煮好的意面冲凉后并控干水分，再拌入少许橄榄油拌匀；
6、另起油锅，放入葱、姜、蒜小火爆香，将腌制好的虾仁倒入锅中滑炒至虾变色，盛出；
7、将白玉菇倒入炒锅煸炒几下，放入青豆一起煸炒，倒入步骤3熬制的汤汁，一起煮上2分钟；
8、将意面倒入炒锅内，与汤汁一起烩煮1分钟；
9、将滑炒好的虾仁倒入炒锅中翻炒均匀，撒上葱段即可。这份三鲜烩意面没有添加鸡精、味玟姑岭箫素提鲜，但是用了虾头熬煮的汤汁，并加入了白玉菇，所以廪咫錾净做好的意面吃起非常的鲜美，一点儿都不带忽悠的，百分百原汁原味的鲜美哦！
