五谷杂粮饭
五谷杂粮饭理想比例是糙米占一半，配料(一)任选口味占一半，配料(二)豆类是五谷杂粮的五分之一。豆类摄食过多，易导致衰老、疲倦、伤肾。配料(三)、(四)轮流变换口味，可加可不加。
做法：
一、糙米及配料，若不发点小芽，至少浸泡四小时以上再煮。
二、水量比白米饭多放三分之一左右为原则，太软或太硬，自己调整。
三、
(一) 使用砂锅、玻璃锅时，先以中火煮开(砂锅尤忌用猛火煮容易破裂)，改以小火焖煮，见水蒸气越来越小，水沸声越来越弱，饭香溢出，打开，加入发过小芽的豆类、芝麻、葵瓜子、小麦等，及泡过水的坚果，或少许橄榄油、柠檬汁，上下翻动拌匀，盖上锅盖，小火煮三分钟左右，熄火再闷上半小时。
(二) 使用压力锅时，可将盖子照一般锅盖使用，不锁紧，小火焖煮，养分易保存，同时随时可掀盖，??爆炸之事发生。
(三) 使用焖烧锅时，也是用小火煮开，数分钟后。离火闷烧。
(四) 夏日食品宜用燉，不直接受火，食后性情会平和而不暴躁。直接煮熟，容易影响情绪的起伏，尤其是大伙煮熟物、油炸物。
根据目前资料，仅有马铃薯芽，番茄芽、玉米芽不可食用。尤其是马铃薯有剧毒，食时，务必将芽的周围挖的很干净。市面出售的黄豆、薏仁(省产薏仁在南投县草屯薏仁研究班批书)。腰果、松子、花生、芝麻等，属于种子坚果类，脂肪高，不可吃太多，一次一汤匙为原则，核桃每人每天不能超过十颗。
坚果类的选用一次一种，是最合乎保健消化的原理。如果两种以上蛋白质混合食用，会增加消化上的困难。而所有食物中，以蛋白质最难消化。虽然坚果或种子类所含蛋白质不像鱼肉等蛋白质那么容易腐化，不过，为了健康起见，最好一次只吃一种蛋白质，每天都会有不同口味的饭粥可食。腰果粥、松子粥、栗子粥、杏仁粥、核桃粥、芝麻粥等，轮流上桌。
种子坚果类，像能发芽的葵瓜子及芝麻，最好是经过浸泡发芽后在煮食，其余最好也能浸泡发芽后再煮食，其余最好也能浸泡一夜再食用(天热泡后放冰箱)，以防含有农药残毒。若能买到不施化学肥料，不洒农药的有机坚果，固然不必防范农药残毒问题，浸泡过后也比较好消化。
莲藕、牛蒡、地瓜等蔬果，营养丰富，可随生产季节加在饭粥内。
枸杞、红枣、桂圆、葡萄干等，是滋润的干果，可随喜好加入咸味、甜味粥中。红枣、黑枣用开水烫洗一下。枸杞、葡萄干(在清洗葡萄干时，很容易可以发现烂葡萄干，最好捡起丢弃。)桂圆用温水快速洗一下会比较卫生。
除有机或自耕自始的五谷杂粮，浸泡后下水可知是安全无污染之外，一般来源的杂粮所泡的水，不宜食用。
