1、黄瓜洗净，用刮皮刀刮去外皮，黄瓜对切，用勺子挖去中间的瓜瓤。
2、黄瓜丝加适量食盐拌匀静置十五分钟
3、攥干水分的黄瓜丝切成小段
4、搅拌成鸡蛋水，用鸡蛋水和面饺子皮不容易破。
5、面团做好一定用湿布覆盖醒发至少半个小时。（饺子面团的软硬程度根据个人口味。）
6、木耳提前用凉水泡发。
7、锅中倒入适量食用油，撒一些花椒，慢火慢炸出花椒油，过滤后凉透备用。（花椒油不要用太麻的花椒，饺子中有淡淡的味道就好，放多了麻嘴就不好了。）
8、鸡精、生抽、少许老抽顺时针拌匀，腌制至少十五分钟入味。
9、木耳和黄瓜加入腌制好的肉馅中
10、面团取一小块揉好，搓成长条，切成小挤子，再擀成薄面皮，加入饺子馅包成饺子即可
11、清爽的口感让人吃了难忘！
