1、准备好材料：番倡犯盥澎茄（要挑那种沙沙的口感买才好）洗好切小块（可以提前开水烫下去皮），土豆削好皮切小块（尽量切小点，一会煮的时候易熟），切2块姜，拍1瓣大蒜，香菜、葱切段。
2、锅烧热，放少量的油（尽量少放，要不然再加上后面的肥牛就会好油），下蒜和姜爆炒一下。
3、下土豆翻炒，我喜欢炒到两面带点焦黄色
4、下番茄翻炒，炒到浓稠
5、加适量的水，以没过全部材料的一半差不多，本人觉得水放多点会好些，要不然到最后太浓稠（这个汤是可以喝的，我加了开水），盖上盖子垩埃室息烧十几分钟左右，筷子戳下土豆熟了就可以了。这个煮的时间跟你切的土豆大小有关的
6、加适量的盐和糖（不喜欢糖的可以不放，我家不爱吃太酸的我放少少中和一下味道）调味，喜欢黑胡椒的可以放点。
7、这时可以把火调大点，下肥牛（不用解冻），用筷子轻轻扒开，几秒就可以关火了，其实就像吃火锅一样，肥牛好易熟的。
8、下香菜、葱段，上菜。
