1、炒着吃 老年人和小孩子有一种非常常见的衣庾骈需毛病叫做功能性消化不良，这种病的特点就是大便溏薄、不成型，但是肚子并没有疼痛的感觉，到医院里面去检查也找不到什么原因，这类人最宜食用白扁豆。 在正规药店购买炒白扁豆，取30克敲碎敲碎以后再加上水煎煮30分钟左右，最后，再加上红糖来调味，然后分次喝下去，老年人和小孩都可以这样喝，有的效果在当天就能呈现出来。 当然，如果病程比较长的可以服用较长一段时间，一般7~14天一个疗程。
2、煮粥吃 白扁豆可以直接与大米一起熬粥，也可加入适量的蔬菜，但是要记得白扁豆要先浸泡哦！ 另外在药店购买白扁豆时，最好买炒白扁豆，健脾祛湿效果更佳。
3、白扁豆粥 白扁豆30克，粳米60克，洗净后一同下锅熬煮，煮至豆烂粥熟即可，每日两次食用。 具有补益脾胃，和中止泻功效，适用于脾胃虚弱，慢性腹泻，初夏胃口不开人群食用。
4、白扁豆莲子粥 扁豆20克，莲子、粳米各30克，煮粥食。每天1剂，分1-2次服。 具有清热祛暑，滋补健身功效。适用于产后或病后体弱人群。
5、白扁豆栗子粥 白扁豆12克，栗子10克，粳米24克。三者一同煮粥，待粥熟时加入适量红糖烊化服用，每日1次。 具有健脾止泻，化湿止带功效，适用于脾虚泄泻，形瘦乏力人群。
6、白扁豆瘦肉汤 白扁豆50克，瘦肉100克，盐适量。瘦肉洗净，焯水后切细末，与白扁豆一同放入锅内炖1小时，加盐即可。 具有健脾和胃，祛湿功效。适用于小儿脾虚或暑湿泄泻。
7、白扁豆冬瓜 白扁豆12克，冬瓜仁10克。水煎服，每日1剂，连服3-5天。具有润肺止咳功效。适用于小儿百日咳。
8、白扁豆的功效 除湿气：白扁豆有暖脾胃、清湿气作用，祛湿的同时不伤脾胃，对女性来说还可以治白带郊庀锍秘异常。 利水消肿：水肿的朋友们可以将白扁豆炒黄磨成粉末，将灯心草用水煎煮，收墩芬蓥然后再加入白扁豆粉，能够有效的缓解水肿的症状。此外，夏天里很多人都会出现中暑的情况，而白扁豆还可用于暑热吐泻的治疗。 健脾止泻：白扁豆有健脾的功效，能够补气，适用于功能性消化不良、长期大便不成型的患者。另外，白扁豆对于由于食物中毒而引起的呕吐、急性胃肠炎有很好的治愈作用。 提高免疫力：白扁豆具有提高人体免疫力的作用。在临床医学中，白扁豆也被广泛应用于增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长。 提高造血能力：多种微量元素可刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。
9、个人建议 白扁豆里的凝集素具有一定的毒性，经过煮熟加热后可以安全食用。 白扁豆含的嘌呤比较高，所以痛风和高尿酸患者一定要少吃，患有疟疾的人群也不宜食用白扁豆。 风邪束表、毒热炽盛、食积作泻者均不宜食用白扁豆。 白扁豆食用需持之有度（干品不超过50克），不能过量食用，否则会导致气滞，腹部胀痛。
