1、锅中放少许花椒，小火慢慢焙香；
2、炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末；
3、准备好其它原材料；
4、猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下；
5、烧热锅，放适量的油，下入豆瓣酱煸炒；
6、煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒；
7、煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟；
8、加入适量的盐和生抽调味；
9、煮好后捞出里面的杂质留下清汤；
10、先下入千张丝炖煮二分钟后捞出；
11、再放入豆芽丝进去焯煮；
12、将煮好的千张丝平铺在碗底，再码上豆芽菜；
13、将猪肝一片一片放入汤中焯烫；
14、猪肝烫变色后捞出来平铺在豆芽菜的表面；
15、再用勺舀出适量的汤汁放入；
16、将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面；
17、取干净锅，烧适量的油；
18、油微微冒烟时关火，将热油浇淋在调味料表面上；
19、听着嗤嗤声响，这充满麻辣诱惑的“水煮猪肝”就完成了。
