1、首先是辣椒，一定要选择长长尖尖的那种辣椒，而且还要辣的那种，这种辣椒可以刺激人的味觉。用转圈的方式把辣椒切成一条条的，不要太大，不要太小，太大难得熟，会焦；太小，太容易就熟了，一定要保证刚刚好。
2、接着是买廋肉，这里的廋肉价钱可能要贵一点。最好是早上去买，这个时候新鲜，而且肉质很好。最主要的是口感最佳。
3、准备好材料。这里有两个主要的辅料，一个是酱油，另外一个就是辣椒酱。这是看各位的口味。酱油加上去之后，味道会更加的鲜，颜色会更好点。辣椒酱的话，只有更加的辣了。
4、辣椒弄好，就是要好好的弄肉了。把猪肉切成一小片片的。然后记得不要就放在旁边了，这里还要加工。放在碗里，往里面加盐，放上生粉，还要放上料酒，生粉的作用就是为了肉质更好，更鲜，至于料酒就是除味。
5、最后把肉炒好，一定要盛出来。再把辣椒倒进去，这里要注意，辣椒一定要快速的熟，不然炒久了，很容易就会出现类似黑点，这里可以压一压，可以更快的闻道鲜味。在把肉倒进去，加上一点水，火开小店，加上辅料，就可以出锅了。
