1、四季豆去掉两边的丝然后洗干净备用，这个丝要是不去的话会影响口感的哦。洋葱切成条备用
2、把四季豆切成细细的条状，最好是非常的细，这个对刀工要求的高，切菜的时候要全神贯注哦。四季豆要在热水里边焯一下，四季豆非常不容易熟。
3、然后准备肉，最好是买好的五花肉肉末，如果没有切成细细的肉条也行。然后用少量淀粉加点水把肉搅拌均匀，这样炒的时候肉质嫩。
4、炒锅中翻入适量的油，放入小辣椒，炒出香味，然后放入从葱姜蒜炒出香味。做菜是需要耐心的不能着急。
5、炒出香味后放入肉末，煸炒至8成熟后倒入少量的酱油然后搅拌均匀。然后加入 洋葱翻炒均匀。
6、最后放入切好的四季豆，炒制成熟后放入盐和味精出锅即可。一道可口下饭的四季豆炒肉末就做好啦。
