酸酸甜甜，薄薄的单号蛋糕卷入口即化，加上酸酸的蓝莓酱，如果没有胃口的话，不妨试试这个吧~
食材
鸡蛋 3个
细砂糖加入蛋清 60g
细砂糖加入蛋黄 15g
植物油 30g
低筋面粉 60g
水 40g
烤箱 1个
烤盘 1个
锡纸或油纸 2张
擀面杖 1根
蓝莓戚风蛋糕卷的做法
1、将蛋清蛋黄分离，搅拌蛋黄
2、蛋黄中加入水和植物油搅拌均匀后加入15g细砂糖，搅拌至细砂糖完全融化，加入筛过的低筋面粉
3、将低筋面粉搅拌均匀后放入冰箱备用
4、打发蛋清至出现鱼眼泡，加入20g细砂糖
5、打发蛋清至出现细腻的泡沫时加入20g细砂糖，继续打发
6、打发蛋清至出现纹路时加入最后的20g细砂糖，继续打发
7、打发至出现弯角即可停止
8、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，从下往上翻拌
9、将搅拌均匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白中，从上往下快去翻拌
10、将蛋糕液倒入铺好锡纸的烤盘中，震出气泡，放入预热好的烤箱，上下150°烤20分钟
11、将烤好的蛋糕卷取出倒扣，撕掉锡纸
12、在桌上铺层锡纸，将蛋糕卷反过来，涂抹蓝莓酱
13、借助擀面杖将蛋糕卷卷起，放入冰箱冷藏一个小时
14、将蛋糕卷取出，这时候颜色和形状很漂亮
15、将蛋糕卷切开即可食用，很美味~
