1、把青椒清洗干净，之后把青椒掰碎，记住青椒块的大小要适中，不要太小也不要太大，太小容易越炒越碎，变成青椒粥了，太大呢又不容易吃，所以大小要适中为好。
2、在把肠切成片，片不要切的太厚，因为肠被炒的时候就会膨胀变厚，不容易进食的，薄点没关系的，
3、之后在锅里放些豆油，等到油开始沸腾的时候把切好的蒜块放入锅内，在放些酱油，这样是为了调味用的，
4、之后把肠先放入锅内炒1倒2分钟，在把青椒块放入锅内，这时候开始一起翻炒，这个时候可以放入调味剂了，盐，酱油，味素等
5、之后取来一个碗，把少量淀粉放入碗内，放入水搅匀。
6、之后把淀粉酱倒入锅内，翻炒稍许就好，这样可以使做的菜上沾满调料，可以使的每一块青椒就都味道可口了，
