电烤鸡架做法

1、电烤鸡架制作过程精细，有十六道工序，包括选活鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸、熏烤等

2、采用老原汤加添二十多种调料外，还坚持使用传统的白滇筲贞珍糖熏烤，同时必须做到三准：一是投盐要准，咸淡适宜;二是火候要准，人不离锅;三是投料要准，保持鲜香。

3、特点:烟熏清香，口味咸鲜。　　介绍：鸡肋食之无肉，弃易七淄苷之可惜。今日的鸡肋在厨师手中变成了旺销的流行菜。所烤制的鸡架甘爽适口，香味醇厚，色泽纯正，同时在很多四五星级酒店也被热卖，令人食之津津有味，并有“吃起鸡架子，没有官架子”一说。