洋芋耳子干土豆片怎么吃

1、首先，我们要分清，洋芋耳子也就是干土豆片有两种：一种是比较薄的，这种洋芋耳子多为陕、贵、川地区制作；

2、另一种是稍厚一点的，这种洋芋耳子多为东北地区制作。

3、这两种洋芋耳子因为厚俣觊鄄幼度不一样，做法也略有不同。但是相同的是，两种洋芋耳子在做菜之前，都得用水泡一泡，等土豆片泡软后才能开始制作。薄洋芋耳子用冷水泡3-4小时差不多就可以泡软了，厚洋芋耳子得头一天开始泡，第二天差不多泡软。如果实在是比较着急，也可以用温水泡，可以缩短时间，但也会影响嚼劲。